Letzte oder vielleicht vorletzte Ernte 2013

Heute habe ich fast alle meine Chilipflanzen abgeerntet, zerlegt und damit den Kompost befüllt.

Insgesamt war 2013 - wie schon erwartet - ein wirklich schwaches Chilijahr. Beispielsweise hatte ich von den sehr fruchtbaren Lemon Drops nur eine Ernte von 595 Gramm gegenüber 778 Gramm im letzten Jahr. Die Rocotos waren besonders schwach mit 112 Gramm gegenüber 1088 Gramm letztes Jahr.

Zwei Pflanzen habe ich noch nicht entsorgt, eine sehr schöne Jalapeno und eine Thai Orange hot und hoffe dass noch einige der vielen Beeren die daran hängen reif werden.

Lemon Drops und winzige Habaneros

Heute habe ich eine kleine Anzahl Beeren geerntet. Darunter waren auch winzige Habaneros. Mir ist noch nicht klar, ob die kleinen Beeren zustande kamen, weil ich die Chili immer wieder aus eigenen Samen gezogen habe oder aufgrund des zuerst zu kalten und dann sehr heißen Wetters.

Die Lemon Drops haben jedenfalls etwa die normalen Größe:

Vorfreude auf die erste Ernte 2013

In der Hitzewelle haben sich die Chili prächtig entwickelt. Wenige der Pflanzen haben aber unter der Hitze gelitten und hatten Mühe, die Blätter mit Wasser zu versorgen.

Alle Chili tragen ganz prächtig und überall leuchten reife Beeren durch die Blätter, wie hier bei den Jalapeño M

Auch die Lemon Drops tragen recht ordentlich.
 

Ja und dann gibts da noch die folgenden Blüten:

Sortenauswahl 2013

Auch in 2013 werden die Jalapeños wieder in der Überzahl sein. Das kräftige Fruchtfleisch, die angenehme Schärfe und die Vielfalt bei den Farben machen sie zu meinen Favoriten. Diesen Winter habe ich nicht versucht eine Pflanze zu überwintern.

Diesmal sind in der Liste:

1. Jalapeño Standard
   sowohl mit eigenen ggf. nicht ganz sortenreinen Samen von einer Pflanze mit besonders großen Beeren als auch mit Samen vom Versender. Die normale Standard-Jalapeño  reift rot ab und bekommt dabei eine leicht borkige Haut. Letztes Jahr hatten die Beeren im Schnitt 17 Gramm.
    
2. Early Jalapeño
    ist die Jalapeño-Sorte, die ich schon am längsten anbaue. Die Früchte reifen ebenfalls rot ab und sind dabei spitziger als die Standards, die Schärfe liegt etwas darunter.  Meine Earlys hatten letztes Jahr ein Durchschnittsgewicht von nur 5 Gramm, weil sie zu wenig Sonne abbekamen. Normal sind eher 10 Gramm je Beere.
    
3. Purple Jalapeño
   Diese Sorte ist ebenfalls von Anfang an dabei. Die Pflanzen sind eher kleinwüchsig, tragen dabei aber recht gut. Die wunderschönen violetten Blüten und die Beeren die von Schwarz bis Violett zu einem intensiven Dunkelrot abreifen zeichnen diese Jalapeños aus. Aber auch der Geschmack des spitzigen, etwas kleineren Beeren ist bei mittlerer Schärfe nicht zu verachten. Das Durchschnittsgewicht lag bei 10 Gramm. Die Purple sind meistens die Ersten die keimen und die sich auch als Keimlinge sehr gut entwickeln, leider habe ich dieses Jahr weniger Glück damit. Zum Teil liegt es bestimmt am 3 Jahre alten Samen.
    
4. Jalaro
   diese gelbe Sorte habe ich bestellt, nachdem sich die gelben NuMex Piñata 2012 nicht gut gewachsen sind und auch wenig getragen haben.
   Die Beeren der Piñata reifen über gelb nach orange bzw. hellrot ab mit einem durchschnittlichen Gewicht von 12 Gramm. Ich hoffe die Jalaros sind ganz ähnlich aber robuster und ergiebiger.
    
5. Jalapeño M (mexikanisch)
   An dieser Sorte hatte ich in der Saison 2012 viel Freude. Die Samen sind sehr gut gekeimt und die Jungpflanzen sind mitr kräftigen Stengeln überdurchschnittlich schnell gewachsen. Habe Die Beeren sind den Standard Jalapeño ähnlich allerdings noch einen Tick schärfer und bilden mehr Borke, was mir gut gefällt.
    
6. Jalapeño Craigs Grande
    teste ich dieses Jahr zum ersten Mal um mehr große Früchte zum Füllen zu haben. Die Craigs Grande soll den typischen Jalapeño-Geschmack mit überdurchschnittlicher Schärfe haben - da widersprechen sich allerdings die Quellen - und dabei große Früchte produzieren.
    
7. Jalapeño Concho
    ist ebenfalls eine größere Jalapeño-Sorte. Hier sind sich die Quellen einig, dass die Beeren etwas milder ausfallen und rund 10 cm lang werden. Anscheinend sollen die Conchos sich an der Pflanze und auch gepflückt gut halten. Das wäre für mich nicht so wichtig, aber eine gewisse Robustheit ist immer gut.
    
8. Lemon Drop
   darf auf gar keinen Fall fehlen. Die Pflanzen wachsen sehr schnell und werden sehr groß, wenn sie einen ausreichend großen Topf bekommen. Meine Größte stand in einem Pott von etwa 15 Litern und ist über zwei Meter hoch geworden und hat sich dabei weit verzweigt. Nach meiner Erfahrung mögen die Lemon Drops keinen Sonnenplatz sondern haben gerne auch zumindest an einem Teil des Tages Halbschatten. 
     
9. Habañero
   diese capsicum chinense Sorte ziehe ich das vierte Jahr aus eigenen Samen. Zum Essen sind mir die hübschen Laternchen zu heftig. Aber als Grundlage für ein scharfes Öl kann ich auf die sehr scharfen Chilis nicht verzichten.
    
10. Rocoto Manzano Amarillo
     An dieser capsicum pubescens hatte ich viel Freude. Die sehr saftigen gelben Äpfelchen mit den typischen schwarzen Samen sehen wirklich sehr schön aus. Die Schärfe fällt sehr unterschiedlich aus. Ich hatte Beeren, die fast ohne Schärfe waren und welche die an Habañeros heran kamen. Manchmal änderte sich auch die Schärfe innerhalb der selben Frucht. Die Pflanze wächst zunächst buschig und treibt dann kräftig mit langen Stengeln aus, die angebunden werden müssen. Je mehr Sonne die Rocotos bekamen, desto besser sind sie gewachsen und haben reichhaltiger getragen. Zwei Pflanzen haben zusammen mehr als ein Kilogramm produiert mit durchschnittlich 20 Gramm je Beere.
     
11. Thai Orange hot
    ich bin immer noch auf der Suche nach einem schönen und scharfen Birds-Eye bzw. Thai-Chilli mit kleinen scharfen Beeren. Dieses Jahr teste ich diese capsicum annuum Sorte, die mit Chililili empfohlen hat. Ich hoffe bei mir werden die Pflanzen ähnlich erfolgreich.

Hübsche Rocoto Amarillo

Heute habe ich meine zweite reife Rocoto Amarillo geerntet und finde Form und Farbe einfach wunderschön. Auch die schwarzen Samenkerne gefallen mir sehr gut. Die Sorte wächst im Vergleich zu meinen Jalapeños sehr kräftig und buschig, am ehesten vergleichbar mit den Lemon Drop.

Geschmacklich hatte mich die erste Beere noch nicht überzeugt. Das Aroma war ok, nichts besonderes und leider auch nur sehr wenig Schärfe. Ich würde diese Rocotos in der Schärfeskala bei etwa 2 bis höchstens 3 einstufen, ähnlich wie beispielsweise die Gaucho Jalapeño. Mal sehen wie mir die zweite Beere mundet.

 

Außerdem habe ich meinen Lemon Drop Stock abgeräumt und 58 reife Beeren gepflückt.

 

Umtopfen!!

Meine Chilis wachsen und gedeihen und ich habe Mühe mit dem Umtopfen nachzukommen. Inzwischen habe ich etwa 250 Liter Erde verbuddelt :-)

Sehr schön entwickeln sich der Tabasco und die Rocotos.

Ich freue mich schon, was aus den hübschen Blüten für Beeren werden. Diese Blüte ist jedenfalls befruchtet.

An vielen der Chilis habe ich auch schon erste Beeren. Hier zum Beispiel eine 4mm große Tabasco. Lemon Drop an meiner überwinterten Pflanze.

Die Beeren der Purple Jalapenos sehen auch wieder sehr eindrucksvoll aus. Ich freue mich schon auf die tiefrot abreifenden Früchte.

Habanero Ernte zu scharfem Öl verarbeitet

Ich konnte meine erste Ernte der Habañeros mit fast 160 Gramm einholen.

Zusammen mit etwa 100 Gramm Lemon Drops habe ich die Chilis zu scharfem Öl verarbeitet. Dazu schneide ich die Beeren zuerst in feine Streifen. Dabei muss man sehr vorsichtig sein, denn die Chilis sind mindestens so scharf wie das Messer. Mittlerweile nutze ich einen Latexhandschuh, um die Chilis festzuhalten und damit zu hantieren.

Die klein geschnittenen Früchte kommen dann zusammen mit Knoblauch in einen Topf mit gut einem Viertelliter Weisswein und etwa einem Viertelliter Olivenöl.

Hier muss noch nachgegossen werden

Das ganze wird dann vorsichtigt erhizt und zum Kochen gebracht. Die Chilisuppe soll dann auf kleiner Flamme köcheln und nach und nach verdampft der Wein. So wie die Menge Wein abnimmt, gebe ich zusätzliches Öl dazu, so dass die Chilis immer bedeckt bleiben.

Ideal wäre, wenn am Ende außer dem Öl fast keine Flüssigkeit vorhanden wäre. Das ist mir diesmal nicht optimal gelungen. Ich siebe dann die Chilis ab und lasse das Öl in einer möglichst schlanken hohen Glaskanne stehen, damit sich das Öl vom wässrigen Sud absetzen bzw. trennen kann.

Da das Öl sehr scharf ist, sollte sehr sauber gearbeitet werden, sonst ist nach der Aktion die halbe Küche verschärft!

Das reine Öl, ohne wässrige Anteile, hält sich bei mir in einer dunklen Flasche bis etwa ein Jahr.

Jalapeños mit Lemon Drop sauer einlegen

Meine erste größere Jalapeño Ernte von 2011 habe ich überwiegend eingekocht. Aber diesmal habe ich versuchsweise bei einigen Gläsern etwa bis zu einem Drittel Lemon Drops darunter gemischt.

Gestern habe ich das erste Glas nach etwa 10 Tagen angebrochen, um zu testen wie der Geschmack ist.

Ich war begeistert!

Das Zitrusaroma der Lemon Drops ergibt im gesamten Glas eine feine Lemon-Note. Zusätzlich wird die Schärfe ein weniger angehoben. Super lecker, das wird mein Standardrezept füt das saure Einkochen von Chilis.

*** Lemon Drops ***

Meine Lemon Drop entwickelt sich phantastisch. Die Pflanze ist etwa 1,80 m hoch und sehr buschig. Da die Zweige eher zart sind, habe ich schon diverse Stangen, Querstreben und Schnüre zur Stabilisierung benutzt.

Inzwischen habe ich von dieser Pflanze 95 Beeren mit 323 Gramm geerntet.

Dabei wird es nicht bleiben, denn es hängen noch jede Menge unreife Früchte am Stock und außerdem blüht die Lemon Drop weiterhin.

Mal sehen, vielleicht komme ich mit ein paar gelungenen Überwinterungen auf das Niveau von Michis Produktionsmonster.

Beerenpracht

Es hat sich gelohnt bereits im Dezember die ersten Chilis zu ziehen. Dieses Jahr habe ich etwa 6 Wochen früher erste Beeren. Das ging natürlich auch nur, weil ich inzwischen so etwas wie ein Chililabor mit meiner Chiliheizung eingerichtet habe.

Besonders hübsch finde ich die Purple Jalapeño. Die bekommen ein herrlich kräftig dunkelrotes Fruchtfleisch und die Schale ist noch einen Tick dunkler.

Geschmacklich finde ich die Purple Jalapeño auch sehr lecker, sie hat ausgereift eine leichte Süße bei mäßiger Schärfe von etwa 4-5 auf der Schärfeskala.

Die Lemon Drop ist im Geschmack mein Favorit. Bei einer Schärfe von 6 duftet und schmeckt sie deutlich nach Zitrone, ähnlich wie Zitronengrass oder Zitronenmelisse. Wenn die Beeren voll ausgereift sind, kommt noch ein eigentümlicher Geschmack, ähnlich wie frischer Koriander hinzu, den manche als seifig empfinden.  Wenn die Beeren frühzeitig, sobald sie gelb werden, geerntet werden, ist der Koriandergeschmack schwächer.

Die Standard Jalapeño ist bisher mein Liebling unter den Jalapeños.  Sie hat genau wie die anderen dickes aromatisches Fruchtfleisch und ist bisher meine schärfste Jalapeño-Sorte. Die Beeren entwickeln beim Reifen eine leichte Süße und einen wunderbaren blumigen Duft. Einfach unwiderstehlich.

Hier habe ich eine besonders hübsche Beere fotografiert.

Letzte Ernte am 20. November abgeschlossen

Vor einer Woche habe ich die letzten Beeren von den Pflanzen geerntet, die ich zum Abreifen in die Wohnung geholt habe.

Außer den Jalapeños sind auch noch viele Lemon Drops reif geworden. Das freut mich besonders, denn grün haben Sie fast nichts von dem Lemon-Aroma.

.

Lemon Drop blüht

Endlich ist es soweit, dass meine Lemon Drop blüht. Nach Anfangsschwierigkeiten, ich hatte den Kopftrieb gestutzt und Sorgen wegen Krankheit, hatte die Pflanze jetzt einen heftigen Wachstumsschub. Es zeigen sich auch die ersten sehr hübschen Blüten.

Ich hoffe das geht so gut weiter und der Herbst wird warm genug, dass auch noch eine Menge Früchte abreifen.

Erste Beeren & Lemon Drop verzweigt sich

Ich bin ganz stolz auf meine ersten Beeren, auch wenn andere Blogger zu Teil schon Ernten vermelden. Das ist die erste von zwei Purple Jalapeños:

Und hier die ganz witzig geformte noch kleine Beere einer Tenesse Tear Drop:

Mal sehen ob das Farbenspiel so bunt wird, wie der Händler das beschrieben hat.


Die Lemon Drop, die ich von Michi bekommen habe, hat sich nun - mit meinem Zutun - verzweigt. Michi hatte mir abgeraten, weil er schwache Ernten befürchtet und weil die Lemon Drop sich auch so schnell verzweigen würde.

Habe eine Lemon Drop getauscht und bin happy

Letzte Woche konnte ich bei Michi eine Lemon Drop Pflanze eintauschen.  Michis "Plantage" ist wirklich sehenswert. Neben der reinen Menge der Pflanzen hat mich vor Allem beeindruckt, wie sorgfältig und ordentlich Michi vorgeht. Aber das kenn Ihr ja von seinem Blog, der auch vorbildlich ist.

Schon toll in der Comunity einen Chili-Freak zu finden, er auch noch um die Ecke lebt und mir die Pflanze schenkt, deren Samen ich nicht mehr kaufen konnte. Als Zugabe gab es auch noch gefrorene Beeren als Vorgeschmack - sehr lecker.

Der Pflanze geht es ganz gut. Beim Transport hat zwar ein Blatt etwas gelitten und dann hat sie sich noch bei mir ein paar Läuse geholt. Aber inwischen ist der Umzugstress überwunden, die Läuse bin ich los geworden und die Lemon Drop entwickelt sich. Inzwischen darf sie auch regengeschützt ins Freie und mehr Sonne genießen.

Demnächst werde ich wohl die Spitze kappen, damit die Gute auch mal in die Breite wächst. Von Michi habe ich auch mitgenommen die ersten Blüten zu entfernen - auch wenns schmerzt - damit die Pflanzen zuerst mal eine gewisse Größe entwickeln.