Ancho - in 2012 nicht mehr

Die Ancho (capsicum annuum, auch als Poblano bekannt siehe wikipedia) habe ich als milde Chili zum Füllen oder auch als Gemüse ausgewählt. Allerdings war ich schon nach der ersten Verkostung nicht zufrieden.

Die grünen Beeren sind bitterer als die üblichen grünen Gemüsepaprika und leider ohne Schärfe. Meine Beeren haben zwar beim Reifen an Süße gewonnen aber leider kam keine Schärfe hinzu und die Bitterstoffe haben nur wenig abgenommen. Die Beeren sind sehr dünnwandig.

Die Pflanze wächst eher buschig. Die Zweige sind meist zu schwach, um die wachsenden Beeren zu tragen und müssen abgestützt werden. Von einer Pflanze habe ich 11 Beeren mit durchschnittlich 75 g Gewicht geerntet. Die Sorte trägt also sehr gut. Die Beeren haben das Format üblicher Gemüsepaprika.

Sehr schön finde ich die Färbung.

Insgesamt werde ich die Ancho inb 2012 nicht mehr anbauen, weil mir Schärfe fehlt und der Geschmack nicht zusagt.

Verkostung Ancho

Heute habe ich meine zweite Chili verkostet. Auch diesmal habe ich als guten Grund für meine Ungeduld, dass die arme Pflanze noch recht klein, aber die Beere schon ziemlich groß und schwer war.

Die Chili war etwa 10 cm lang und 18 Gramm schwer und im Vergleich zu meinen anderen Beeren damit schon recht groß. Am Stock hängt noch eine weitere Frucht in dieser Größe und die Pflanze blüht auch noch. Ich vermute die Ernte regt sie zu mehr Blüten an.

Geschmacklich gab es keine Überraschungen. Die Ancho schmeckte ordentlich grün und hatte keine bemerkbare Schärfe. Auch hier habe ich eine kleine Hoffnung, dass die eine oder andere Outdoor-Beere mehr Pfeffer haben wird.

Bisher taugen sowohl die Ancho als auch die NuMex Heritage für das Gericht pimientos de padron aber bringen weniger Schärfe hinein, als ich gehofft hatte.