Chipotle wollte ich schon lange mal testen. Ich habe schon überlegt ob und wie ich meine Jalapenos räuchern und trocknen muss, um selbst welche herzustellen. Aber das scheint laut pepperworld sehr aufwändig zu sein.
Die Chipotle von La Costeña sind in einer säuerlichen Adobo Soße eingelegt. Die Schärfe ist trotz der Soße recht beachtlich. Die einzelnen Früchte sind noch ganz, nur der Stil wurde entfernt. Sowohl die Soße als auch die Beeren sind dunkelbraun und haben ein wunderbares rauchiges Aroma, das den Geschmack der Jalapeños nicht vollständig überdeckt.
Sehr lecker!
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